Le joueb de micr0lab

Commentaires

1. Le mercredi 11 février 2026, 00:36 par flanBi@flan.bi

Et vlan ! le flan !

2. Le jeudi 12 février 2026, 17:34 par stfn

Le poème ‘Cérémonie du Flan’ de Lucienne Desnoues:

- Je prépare un dessert de fête. C’est l’hiver Et dans cette heure où l’on me croirait seule M’entoure un cénacle d’aïeules. Le temps couvert, le feu couvert Éclairent la recette sur la table, Exacte, et les ingrédients indiscutables. La cuiller est de bois et le moule est de cuivre. Je casse un premier œuf dans le bol blanc. Mon œuvre se nommera flan. Mes aïeules, puis-je poursuivre? En s’inclinant les dames ont souri Qui vécurent sous les François, sous les Henri. Les jaunes d’œufs béats, le lait simplet rayonnent. Le sucre est d’un grain fort civilisé. La vanille des alizés Reluit, subtile négrillonne. Je dose le chaud, le soupçon de sel, D’un doigt très familier, d’un cœur très solennel. Achèvera ma tâche, en grand secret, le four. Puis je démoulerai l’œuvre qui tremble Et nous l’admirerons ensemble, Dames qui m’escortez toujours, Touchant d’éternel mes moindre minutes Et qui sous les Le Nain, sous les Chardin vécûte-

A nos papinettes!

3. Le vendredi 13 février 2026, 08:22 par Gourement

MIAMIAMIAMIAM

4. Le vendredi 13 février 2026, 08:26 par Gourement

UNE RECETTE PLUS PROSAIQUE DE FLAN PARISIEN CANAL HISTORIQUE

La pâte :

   1 oeuf
    125 g de beurre
    125 g de sucre en poudre
   250 g de farine
   1 pincée de levure chimique

L’appareil :

   6 oeufs
   30 cl de crème liquide
   120 cl de lait
   300 g de sucre
   140 g de Maïzena
   1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé)
   Amandes (optionnel)

Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée. Ajoutez les œufs et pétrir en une pâte uniforme. Filmez la pâte et la placer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Portez le lait à ébullition et ajoutez la moitié du sucre et la vanille (Vous pouvez laisser la gousse de vanille pour plus de goût et la retirer à la fin). Mélangez dans un saladier les œufs, la Maïzena et ensuite ajouter la crème liquide. Ensuite versez le lait chaud dans le saladier. Mettez la préparation dans la casserole et remuer pendant 2min à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème fondante et onctueuse (semblable à la texture d’une crème pâtissière). Vous pouvez ajouter de la noix de coco ou des fruits rouges à votre appareil pour une recette plus originale.

Préchauffez le four à 200°C. Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré puis verser l’appareil à flan dans le fond de tarte. Mettez la pâte au four pendant 40min. Laissez refroidir à température ambiante pendant 2h. Ajoutez des amandes sur le dessus pour un coté plus croquant ou même verser un coulis de fruits (fruits rouges, ananas par exemple).

Voilà votre dessert est prêt ! Maintenant vous pouvez déclamer de la poésie.

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